Eine gesunde Ernährung enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und Qualität, die der Organismus benötigt, um seinen Bedarf zu decken. Sie ist die entscheidende Voraussetzung überhaupt, um körperlich und geistig gesund und leistungsfähig zu sein.
Der optimale Nährstoffbedarf an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen fällt für jeden Menschen unterschiedlich aus. Ebenso werden Lebensmittel vom Körper unterschiedlich aufgenommen/verwertet. Schon aufgrund dessen kann keine universell gültige Formel für die gesunde Ernährung formuliert werden, sondern auf gesunde Ernährungsmuster verwiesen werden, die langfristig praktiziert oder deren gesundheitliche Wirkung wissenschaftlich belegt wurde, wie beispielsweise die Mittelmeerküche. Wichtige Aspekte einer gesunden Ernährung: Ernährungsvielfalt, reichlich Obst, Gemüse und Trinkwasser, Salz und Zucker in Maßen werden allgemein empfohlen.

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