Eine gesunde Ernährung enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und Qualität, die der Organismus benötigt, um seinen Bedarf zu decken. Sie ist die entscheidende Voraussetzung überhaupt, um körperlich und geistig gesund und leistungsfähig zu sein.
Der optimale Nährstoffbedarf an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen fällt für jeden Menschen unterschiedlich aus. Ebenso werden Lebensmittel vom Körper unterschiedlich aufgenommen/verwertet. Schon aufgrund dessen kann keine universell gültige Formel für die gesunde Ernährung formuliert werden, sondern auf gesunde Ernährungsmuster verwiesen werden, die langfristig praktiziert oder deren gesundheitliche Wirkung wissenschaftlich belegt wurde, wie beispielsweise die Mittelmeerküche. Wichtige Aspekte einer gesunden Ernährung: Ernährungsvielfalt, reichlich Obst, Gemüse und Trinkwasser, Salz und Zucker in Maßen werden allgemein empfohlen.
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Ballaststoffe (4)Fette und Fettsäuren (5)Mineralstoffe und Spurenelemente (10)Sekundäre Pflanzenstoffe (7)Vitamine (15)Alle Artikel dieser Kategorie:
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Wer sich mediterran ernährt, könnte dadurch sein Demenzrisiko senken [369]
Schon lange ist bekannt, dass eine Ernährungsweise in Anlehnung an die traditionellen Essgewohnheiten in den Mittelmeerländern sich positiv auf die Gesundheit, insbesondere auf die des Herzens und der Gefäße…
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Kleine Nahrungsmenge – große Wirkung? Über die gesundheitlichen Auswirkungen des Fastens [367]
Menschen fasten aus den unterschiedlichsten Gründen. So ist das Fasten als religiöses Ritual in Weltreligionen wie dem Christentum oder dem Islam weltweit verbreitet. Das Heilfasten, welches auf den Arzt…
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Die neuen US-amerikanischen Ernährungsleitlinien: Gesunde Ernährung ein Leben lang [366]
Das ist der Anspruch, dem das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium und das Gesundheitsministerium mit ihren aktualisierten Ernährungsleitlinien weiterhin gerecht werden möchten. Nach wie vor liegt der Fokus auf einem gesunden Ernährungsmuster…
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Lässt sich Alzheimer durch eine gezielte Nährstoffzufuhr verzögern? [365]
Die europäischen Wissenschaftler, die an der „LipiDiDiet“-Studie arbeiten, würden diese Frage mit einem klaren „Ja“ beantworten. Sie zeigten in ihrer Interventionsstudie mit über 300 Teilnehmern, die zu Studienbeginn bereits…
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Omega-3-Fettsäuren-Präparate doch kein Geheimtipp zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen? [364]
Fisch wird – zu Recht – schon seit langem als eines der herzgesündesten Lebensmittel überhaupt gehandelt. Das ist vor allem auf die herzgesunden mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren zurückzuführen. Wer keinen…
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Ist Vitamin D-Mangel ein Risikofaktor für einen schweren COVID-19-Verlauf? Was bislang bekannt ist [363]
Zurzeit herrscht noch weitgehend Unklarheit darüber, wie sich eine COVID-19-Erkrankung effektiv vermeiden bzw. abmildern lässt. Diskutiert wird unter anderem eine Nahrungsergänzung mit Vitamin D. Gebildet unter Sonneneinstrahlung, übernimmt es…
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Phytosterole: Cholesterinsenkend und trotzdem atherogen? [361]
Als pflanzliches Pendant zum tierischen Cholesterin wurden und werden Phytosterine als Spitzenreiter der sekundären Pflanzenstoffe gehandelt. Nicht umsonst boomt das Geschäft derjenigen, die Phytosterin-angereicherte Lebensmittel mit dem Versprechen „cholesterinsenkend“…
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Pflanzliches Eiweiß: Die Geheimwaffe für ein langes Leben? [358]
Eine hohe Eiweißaufnahme ist mit einem geringeren Sterberisiko assoziiert. Das ist das eindeutige Ergebnis einer kürzlich im Wissenschaftsjournal BMJ erschienenen Übersichtsarbeit (1). Die Forschergruppe fand außerdem heraus, dass eine…
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Klimawandel, Kriege und COVID-19 als Herausforderungen bei der Bekämpfung von weltweitem Hunger: Der Jahresbericht 2019 der Welthungerhilfe [357]
Die Welthungerhilfe warnt vor einem drohenden Anstieg der Zahl weltweit hungernder Menschen auf eine Milliarde. Das geht aus dem Jahresbericht 2019 der Hilfsorganisation vor, der kürzlich veröffentlicht…
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Über nachhaltige Ernährung und das Potential von Fleischalternativen für Mensch und Umwelt [356]
Nicht nur in Deutschland tut sich etwas in Sachen nachhaltige Ernährung (siehe den Neues aus der Wissenschaft-Artikel zum Ernährungsreport 2020 ) – in ganz Europa sprechen sich Konsumenten…
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So isst Deutschland [355]
Die Deutschen möchten immer weniger Fleisch essen. Das ist eine der guten Nachrichten, die sich aus dem Ernährungsreport 2020 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft herauslesen lassen. Auch, dass…
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Schützen gesunde Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel vor dem Coronavirus? [354]
Unser Immunsystem ist aktuell besonders gefordert. Denn es hat die Aufgabe, das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2, welches die Lungenerkrankung COVID-19 auslöst, abzuwehren. Mit einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung können wir…
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Hilft ein üppiges Frühstück beim Abnehmen? Aktuelle Erkenntnisse zur Prävention von Übergewicht und Adipositas [350]
„Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König, abends wie ein Bettelmann!“ – wer hat dieses Sprichwort nicht schon mal gehört? Dahinter steckt die Vermutung, dass die aufgenommene Nahrung…
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Milch – weniger gesund als bislang angenommen? [349]
Milchprodukte, vornehmlich von Kühen, sind fester Bestandteil einer westlichen Ernährung. Obwohl die tägliche Aufnahme von Milchprodukten von offizieller Seite im Rahmen einer gesunden Ernährung zumeist empfohlen wird, melden sich…
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Ein herzgesunder Lebensstil kann auch die Lunge schützen [344]
Jährlich versterben in Deutschland rund 20.000 Menschen an einer Lungenembolie. Die Risiken für diese sogenannte „venösen Thromboembolie“ sind teilweise dieselbe wie die Faktoren, die den Verschluss von…
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Intervallfasten zum Abnehmen? Der Diät-Trend auf dem wissenschaftlichen Prüfstand [343]
Intervallfasten lässt die Kilos nicht schneller purzeln als jede andere Diät, bei der Kalorien eingespart werden (1-5). Das ist das harte, aber wissenschaftlich fundierte Resümee der aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse…
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Sarkopenie – wenn die Muskeln im Alter schwinden [342]
Immer mehr ältere Menschen leiden an Sarkopenie. Der altersabhängige Verlust von Muskelmasse und -funktion betrifft insbesondere diejenigen Senioren, die ihren Alltag vorwiegend sitzend oder liegend verbringen (1,2). In einer…
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Daten und Fakten zu Übergewicht und Adipositas in Deutschland [341]
Deutschland gibt pro Einwohner mehr Geld für Gesundheit aus als andere EU-Länder. Das deutsche Gesundheitssystem bietet Medizin auf einem hohen Niveau und einen guten Zugang zur Gesundheitsversorgung. So weit,…
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Neue Erkenntnisse zu Kohlenhydraten in der Ernährung von Diabetes-Patienten [338]
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. So wird insbesondere Patienten mit chronischen Erkrankungen wie einem Diabetes mellitus das Verfolgen einer gesunden Ernährungsweise empfohlen,…
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Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch bleibt gesundheitsschädigend [333]
Evidenzbasierte internationale Leitlinien empfehlen, den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch einzuschränken, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs und vorzeitigen Tod zu verringern. Dieser etablierte Ansatz ist jetzt…
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Zu viele Süßgetränke erhöhen das Sterberisiko – ein Vergleich zwischen zehn europäischen Ländern [328]
Ein Zuviel an gezuckerten oder künstlich gesüßten Erfrischungsgetränken kann das Leben verkürzen. Dies bestätigten nun die Wissenschaftler der großen European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Studie mit einer…
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Rund 70 % der Herz-Kreislauferkrankungen weltweit sind vermeidbar [325]
Die meisten Herz-Kreislauferkrankungen lassen sich auf eine geringe Anzahl von beeinflussbaren Faktoren zurückführen. Sie bieten damit großes Präventionspotential. Sieben von zehn Herz-Kreislauferkrankungen weltweit wären vermeidbar, wenn sich die Gesundheitspolitik…
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Weniger Herzinfarkte, aber mehr hämorrhagische Schlaganfälle bei Vegetariern [324]
Vegetarier leben offensichtlich herzgesünder als Fleischesser. Allerdings sind sie häufiger von einer Hirnblutung betroffen. Dies ging jetzt aus der European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Studie hervor (1)….
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Intervallfasten, um gesünder älter zu werden [323]
Striktes Intervallfasten kann Biomarker für das Altern verbessern und das Herz und die Gefäße schützen. Zu diesem Ergebnis kam jetzt ein Team aus Wissenschaftlern aus den USA, Europa und…
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Die Lebensmittelversorgung des Großvaters in seiner Kindheit gibt Hinweise auf die Krebssterblichkeit seiner Enkelsöhne [315]
Die Ernährungsweise einer Familie kann die Gesundheit mehrerer Generationen mitbeeinflussen. So liegt bei Jungen in der Vorpubertät eines der sensiblen Zeitfenster, in dem das in der Keimbahn…
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Vitamin D-Supplemente und Krebssterblichkeit [314]
Ein zu niedriger Vitamin D-Spiegel im Blut ist in der Regel mit einer höheren Sterblichkeit aufgrund von Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden (1,2). Erwartungen, diesem ungünstigen Effekt mit…
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Nahrungsergänzungsmittel und Diäten für ein gesundes Herz auf dem Prüfstand [313]
Die meisten der Nahrungsergänzungsmittel und Ernährungsweisen, die für ein gesundes Herz eingesetzt werden, sind wahrscheinlich wirkungslos. Zu dieser Einschätzung gelangten Wissenschaftler von der West Virgina University jetzt…
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Sonnencreme beeinträchtigt die Bildung von körpereigenem Vitamin D kaum [299]
Der Schutzfilter in Sonnenschutzmittel kann Sonnenbrand und auch Hautkrebs verhindern. Ob der Schutzfilter zu weit reicht und etwa auch die körpereigene Produktion von Vitamin D beeinträchtigt, wird immer wieder…
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Weniger Darmpolypen durch Joghurtkonsum bei Männern [296]
Darmkrebs entwickelt sich in der Regel aus Polypen im Drüsengewebe der Darmschleimhaut. Um dies zu verhindern, sollten diese anfänglichen Wucherungen rechtzeitig entfernt werden. Eine gesunde Ernährung kann sogar dazu…
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Das kognitive Potential durch mediterrane Ernährung fördern [293]
Ein frühzeitig und konsequent bevorzugtes herzgesundes Ernährungsmuster kann dafür sorgen, dass die geistige Leistungsfähigkeit in der Lebensmitte seltener nachlässt. Dies ergaben Analysen aus der Coronary Artery Risk Development (CARDIA)-Studie….
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Ein Ernährungsmuster, das Gesundheit und Umwelt schützt [276]
Die aktuellen Ernährungsgewohnheiten sind zunehmend mitverantwortlich für ein Desaster, das die ganze Welt bedroht: den Klimawandel, den Verlust von Pflanzen- und Tierarten und der Zuwachs an chronischen…
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Neue Mikronährstoffe für ein langes und gesundes Leben [275]
Mikronährstoffe sind doppelt unverzichtbar für ein gesundes Leben. Sie sichern einerseits das Funktionieren und damit das tägliche Überleben des menschlichen Organismus. Andererseits sind sie an Prozessen beteiligt,…
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Ernährung in der Prävention von Herz- und Gefäßerkrankungen – Eine Zwischenbilanz der International Task Force for Prevention of Cardiometabolic Diseases [274]
Ernährungsgewohnheiten bestimmen mit, wie häufig sich chronische Leiden in einer Region entwickeln. Beispielsweise sind Bevölkerungsgruppen in Süditalien, Griechenland und Spanien, die traditionell reichlich Fisch, Nüsse, Olivenöl, Obst…
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Die Omega-3-Fettsäure EPA schützt vor Herzinfarkt und Schlaganfall – Ausnahmeergebnisse der REDUCE-IT-Studie [259]
Wissenschaftler von der Harvard Medical School in Boston konnten kürzlich überraschend belegen, dass eine hochdosierte Gabe der langkettigen Omega-3-Fettsäure Eicosanopentaensäure (EPA) nicht nur den Spiegel an Blutfetten…
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Zunehmende CO2-Belastung wird gesundheitliche Probleme infolge von Mikronährstoffmangel verschärfen [252]
Zuviel CO2 in der Luft verringert den Eiweiß- und Mikronährstoffgehalt von Nutzpflanzen. Wissenschaftler von der Harvard-Universität haben jetzt im Journal „Nature Climate Chance“ hochgerechnet, welche Folgen sich…
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Gesunde Ernährung kann vor Hörverlusten im Alter schützen [249]
Frauen, die überwiegend eine traditionell mediterrane und salzarme Kost bevorzugen, sind im Alter seltener von Hörverlusten betroffen als andere, die sich ungesünder ernähren. Bostoner Wissenschaftler beobachteten in…
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Salz schadet der Darmflora [242]
Sehr salzhaltige Kost dezimiert den Bestand von Milchsäurebakterien im Darm. Gleichzeitig steigt der Blutdruck an. Auch nimmt im Blut die Zahl von entzündungsfördernden TH 17-Immunhelferzellen zu. Die…
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Wenn das Sonnenlicht fehlt: Zur Prävention eines Vitamin D-Mangels bei Zuflucht suchenden Frauen und Mädchen in Deutschland [228]
Vitamin D wird häufig auch als Sonnenvitamin bezeichnet, da es größtenteils durch Sonneneinstrahlung in unserer Haut produziert wird. Zuflucht suchende Mädchen und junge Frauen können besonders gefährdet…
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Übermäßiger Alkoholkonsum als Risikofaktor für Demenzen [226]
Demenz ist mit circa 50 Millionen Betroffenen weltweit eine der Hauptursachen für Behinderungen und Abhängigkeit älterer Menschen (1). Als mögliche Ursache einer Demenz gilt schon länger ein…
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Mit Fast Food-Verzicht Tumorerkrankungen vorbeugen [223]
Ein normales Körpergewicht schützt nicht unbedingt vor den Tumorerkrankungen, die bei Fettleibigen häufiger auftreten. Ergänzend zur Gewichtskontrolle bietet vor allem eine verminderte Energiedichte der verzehrten…
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Prävention von chronischen Erkrankungen beginnt schon vor dem Start ins Leben [221]
Der Ernährungszustand von Frauen und Männer im fortpflanzungsfähigen Alter beeinflusst die Chancen der noch ungeborenen Kinder auf ein gesundes Leben maßgeblich. Neben Rauchen und zu hohem Alkohol-…
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Der genetischen Veranlagung zum Übergewicht entgegenwirken [214]
Neben Ursachen wie Bewegungsmangel kann auch eine ungünstige genetische Veranlagung das Körpergewicht negativ beeinflussen (1). Doch die im Erbgut angelegte Neigung zu krankhaftem Übergewicht kann mit Hilfe…
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Ballaststoffreiche Ernährung auch nach einer Darmkrebsdiagnose von Vorteil [213]
Darmkrebspatienten, die sich ballaststoffreich ernähren, überleben die Diagnose möglicherweise häufiger als andere. So sank bei Patienten mit einem nichtmetastasierenden kolorektalen Karzinom der Stufe I bis III die…
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Zur Prävention von Arthrose [210]
Arthrose ist die am weitesten verbreitete Gelenkerkrankung in den Industriestaaten, so auch in Deutschland. Über fünf Millionen zumeist ältere Menschen sind hier von der übermäßigen Knorpelrückbildung zwischen…
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Körperliche Fitness kann das Darmmikrobiom günstig beeinflussen [209]
Gesundheit hängt unter anderem von der Vielfalt der Mikroorganismen ab, die den menschlichen Darm besiedeln. Reduziert sich das Artenreichtum der Kleinstlebewesen beispielsweise aufgrund von einseitiger Ernährung, Medikamenten…
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Vegetarismus: zum Zusammenhang von Mikronährstoffmangel mit Depressionen [207]
Vegetarier neigen in der Mitte des Lebens eher und öfter zu Depressionen als die sogenannten Normalesser. Dies ging aus einer Befragung von 9.668 Männern an der Bristol University…
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Mehr Fett, weniger Kohlenhydrate – eine viel diskutierte Empfehlung für eine ausgewogene Ernährung auf Grundlage der PURE Studie [205]
In welchen Verhältnissen Kohlenhydrate, Fette und Proteine verzehrt werden sollten, steht in Ernährungsfachkreisen seit geraumer Zeit zur Diskussion. Eine große prospektive Beobachtungsstudie aus 18 Ländern empfiehlt jetzt die…
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Ein zu hoher Salzkonsum schwächt das Herz [204]
Das Auftreten einer Herzschwäche kann die Folge eines zu hohen Salzkonsums sein. Herzschwäche kommt überwiegend im höheren Alter vor und lässt sich nur schwer behandeln. Sie wird…
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Mit traditioneller Mittelmeerkost gegen Alzheimer [203]
Eine traditionell mediterrane Ernährung, die Herz und Gefäße gesund erhält, kann zudem den Verlust geistiger Fähigkeiten und eventuell sogar Demenz im Alter verzögern. So hat sowohl die…
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Der Wechsel zur gesunden Ernährung verlängert das Leben [200]
Qualitativ hochwertige Ernährung verlängert das Leben. Obgleich der Effekt am größten ist, wenn dieser Grundsatz schon beim Start ins Leben berücksichtigt ist, hilft es, sich noch in…
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