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Digitale Gesundheitskompetenz macht Schule – Gesunde und nachhaltige Ernährung digital erlernt

Hier finden Sie alle wichtigen Informationen zu unserem Unterrichtsmaterial:

Auf einen Blick

Was? Digitales Unterrichtsmaterial zu gesunder und nachhaltiger Ernährung
Wie? zeitgemäß digital
Wie viel? 3 Unterrichtseinheiten à jeweils ca. 3 Zeitstunden
Für wen? Für Schülerinnen und Schüler der Klassen 5 bis 10
Kosten? Als gemeinnützige Stiftung stellen wir das digitale Material kostenfrei zum Download zur Verfügung.

Gewinnen Sie einen Aktionstag mit dem Küchenchef von „Meine Familie & ich“! Bewerben Sie sich mit Ihrer Schule bis zum 31. Januar 2022. Details und Anmeldeformular unter:
www.meine-familie-und-ich.de/schule

Mit freundlicher Unterstützung von

World Food Programm gewinnt Friedensnobelpreis

Wie wichtig es ist, auch oder insbesondere in Zeiten der Coronapandemie über Mikronährstoffmangel und verborgenen Hunger in Entwicklungsländern zu sprechen, das verdeutlicht die Vergabe des Friedensnobelspreises an das Welternährungsprogramm im Jahr 2020. Die humanitäre Organisation der Vereinten Nationen leistet praktische Hilfe, um Menschen in unterentwickelten Ländern vor den potenziell tödlichen Folgen chronischer Unterernährung sowie insbesondere nach Naturkatastrophen vor dem Hungertod zu schützen. Mehr zu den Folgen von Mikronährstoffmangel, der auch als Hidden Hunger bezeichnet wird, steht in der Unterrichtseinheit 2 unseres Unterrichtsmaterials. [Jetzt Downloaden]

Unser Unterrichtsmaterial: Das steckt drin

Im Rahmen von drei Unterrichtseinheiten unterstützen wir Lehrkräfte bei der Wissensvermittlung über…

  • alle wichtigen Nährstoffe, die wir mit unserer Nahrung täglich aufnehmen sollten.
  • die Auswirkungen des Fehlens dieser Nährstoffe als Folge einer ungesunden Ernährung
  • das Thema Mikronährstoffmangel und verborgener Hunger
  • Lebensmittel und einfache Ernährungsregeln, mit denen eine gesunde Ernährung im Alltag gelingt und wie auch Aspekte der Nachhaltigkeit berücksichtigt werden können
  • digitale Gesundheitskompetenz
  • digitale Instrumente und wie diese zielführend eingesetzt werden

Ziel ist es, dass die Schülerinnen und Schüler ihr Wissen über Ernährung und die Auswirkungen einer gesunden sowie ungesunden Ernährungsweise vertiefen. Sie sollen verinnerlichen, dass die „Essentscheidungen“, die sie täglich treffen, direkte Auswirkungen auf ihre Gesundheit und die Umwelt haben. Die Vermittlung dieses Wissens erfolgt auf Basis des digitalen Unterrichtsmaterials, mithilfe dessen die digitale Gesundheitskompetenz der Schülerinnen und Schüler und der richtige Umgang mit digitalen Medien erlernt und gefestigt wird.

 

Einheit Titel Themen
Unterrichtseinheit 1 Was ist Ernährung?
  • Grundlagen
  • Makro- und Mikronährstoffe
 Unterrichtseinheit 2  Wieso ist gesunde Ernährung wichtig?
  • Hunger
  • Hidden Hunger
  • Unter- vs. Überernährung
  • Double Burden of Malnutrition
Unterrichtseinheit 3 Wie setze ich gesunde Ernährung um?
  • Lebensmittel
  • Fertigprodukte
  • Ernährungsregeln
  • Aspekte einer nachhaltigen Ernährung

Von der Theorie in die Praxis
Drei Beispiel-Videos mit dem Küchenchef von „Meine Familie & ich“:
www.meine-familie-und-ich.de/schule
Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Warum gesunde Ernährung?

In Deutschland ist jedes siebte Kind im Alter zwischen 3 und 17 Jahren übergewichtig (1). Eine Hauptursache hierfür ist – neben Bewegungsmangel – eine ungesunde Ernährungs­weise. Selbst junge Erwachsene entwickeln infolge ungesunder Ernährung Herz-Kreis­lauferkrankungen, Diabetes, Gelenkprobleme oder psychische Probleme.
Die Produktion von Lebensmitteln macht weltweit einen Großteil aller Treibhausgas­emissionen und des globalen Wasserverbrauchs aus. Gesundheitsfördernde Ernäh­rungsweisen, die viel Obst, Gemüse und Nüsse, aber kaum bis gar kein Fleisch ent­halten, könnten zu einer deutlichen Reduktion des Kohlenstoffdioxidausstoßes führen. Zusätzlich könnten 20-30% der landwirtschaftlich genutzten Fläche im Jahr eingespart werden. (2)
Fazit: Die Gesundheit des Menschen kann nicht mehr von der „Gesundheit des Planeten“ getrennt werden!

Warum Digitalisierung?

Nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie wird die Digitalisierung in allen Lebenswelten weiter rasant fortschreiten. Vor diesem Hintergrund gewinnt digitale Bildung zuneh­mend an Bedeutung. Kinder und Jugendliche müssen in die Lage versetzt werden, digitale Technik und Medien kompetent, sinnvoll und mündig anwenden zu können. Digitale Bildung gibt Kindern und Jugendlichen die Möglichkeit, soziale Ungleichheiten zu überwinden und ihre Chancen in Beruf und Leben besser zu nutzen.

Fußnoten:

  1. Schienkiewitz A, Brettschneider AK, Damerow S, Schaffrath Rosario A (2018): Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter in Deutschland – Querschnittergebnisse aus KiGGS Welle 2 und Trends. Journal of Health Monitoring 3(1), 16–23. DOI 10.17886/RKI-GBE-2018-005.2
  2. Stehfest E (2014). Food choices for health and planet. Nature 515, 501–502. https://doi.org/10.1038/na­ture13943

 

 

„Wir sehen es als gesamtgesellschaftliche Herausforderung, soziale Ungleichheiten abzubauen und allen Schülerinnen und Schülern einen Zugang zu digitaler Bildung zu ermöglichen.“ – Prof. Assmann, Gründer der Assmann-Stiftung für Prävention

 

 

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