Ernährung und Homocystein

Die traditionelle mediterrane Ernährung kann zur Senkung Ihres Homocysteinspiegels einen wichtigen Beitrag leisten. Sie liefert dabei nicht nur die dafür notwendigen B-Vitamine sondern versorgt Sie ebenfalls mit allen übrigen wichtigen Nährstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis. Das Essen aus der traditionellen mediterranen Küche ist daher auch keine "Krankenkost", sondern eine gesunde und genussvolle Ernährung für Jedermann.
Gleichzeitig entspricht sie einer Kost, die cholesterinsenkend wirkt.

Auch die DASH-Diät, eine mediterrane Kostform, die sich als sehr wirksam bei der Blutdrucksenkung erwiesen hat, trägt zur Reduktion des Homocysteinspiegels bei (Appel LJ et al.: Circulation 2000, 102, 8, 852-57).

Sie haben ERHÖHTE HOMOCYSTEINWERTE:
Folgen Sie den unten stehenden Tipps sowie den allgemeinen Tipps für Ihre herzgesunde Kost und/oder der detaillierten Liste als Hilfe bei der Auswahl Ihrer Lebensmittel.

Sie haben ANDERE RISIKOFAKTOREN:
Wenn bei Ihnen andere Risikofaktoren festgestellt wurden, sollten diese vorrangig behandelt werden.
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Hohes Cholesterin
Hohe Triglyceride
Bluthochdruck
Diabetes
Übergewicht
Rauchen
Bewegungsmangel

• Essen Sie nach Möglichkeit mindestens 5 Portionen (diese entsprechen insgesamt 400 - 800 g) Obst und Gemüse pro Tag.
  
• Folgendes Obst und Gemüse weist einen mittleren bis hohen Folsäuregehalt auf: 
  
  • Obst: Apfelsine, Avocado, Erbeere, Himbeere, Honigmelone, süße und saure Kirschen, Mango, Weintraube
    
  • Gemüse:
    • Kohlsorten: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Rosenkohl, Weißkohl, Wirsing
    • Blattsalate und Blattgemüse: Chicoree, Endivie, Kopfsalat, Spinat, Mangold, Feldsalat
    • Fruchtgemüse: Gemüsepaprika, Gurke, Kürbis, Tomate
    • Knollengemüse: Fenchel, Knollensellerie, Rote Beete
    • Wurzelgemüse: Möhren, Pastinake
    • Keimlinge und Sprossen
      
• Gleichzeitig sind die meisten der oben genannten Gemüsearten reich an Vitamin B₆
  
• Weitere interessante Informationen zu dieser Lebensmittelgruppe finden Sie bei den Tipps für eine "herzgesunde Ernährung".
  
  

• Getreideflocken und Vollkornprodukte haben einen hohen Folsäuregehalt, aber auch Kartoffeln und einige Hülsenfrüchte, wie grüne Erbsen und Bohnen tragen zu Ihrer Folsäureversorgung bei.
  
• Getreideprodukte, Reis, Kartoffeln aber auch Hülsensfrüchte leisten einen wichtigen Beitrag bei der Vitamin B₆-Versorgung. Bevorzugen Sie Vollkornprodukte, da diese mehr Vitamin B₆ enthalten.
  
• Weitere interessante Informationen zu dieser Lebensmittelgruppe finden Sie bei den Tipps für die "herzgesunde Ernährung".
  
  

• Fisch gehört zu den wichtigen Vitamin B₆- und B₁₂-Lieferanten.
  
• Weitere interessante Informationen zu dieser Lebensmittelgruppe finden Sie bei den Tipps im "herzgesunde Ernährung".
  
  

• Erdnuss, Haselnuss, Kokosnuss, Mandeln, Paranuss, Pistazie und Walnuss weisen mittlere bis hohe Folsäuregehalte auf.
  
• Zusätzlich enthält die Erd-, Haselnuss und insbesondere die Walnuss nennenswerte Mengen an Vitamin B₆.
  
• Weitere interessante Informationen zu dieser Lebensmittelgruppe finden Sie bei den Tipps im "herzgesunde Ernährung".
  
  

• Milch und Milchprodukte sind wichtige Vitamin B₁₂-Lieferanten.
  
• Weichkäse, wie Edelpilzkäse, Brie, Camembert sind besonders folsäurereich.
  
• Weitere interessante Informationen zu dieser Lebensmittelgruppe finden Sie bei den Tipps im "herzgesunde Ernährung".
  
  

Das folgende Beispiel liefert in dieser Zusammenstellung etwa 400 µg Folsäure:

• 1/2 Tasse Spinat (ca. 100 g)
  plus
  
• ca. 3-4 Stangen Spargel oder ca. 100 g Brokkoli
  plus
  
• 1 Glas Orangensaft (ca. 300 ml)
  plus
  
• 1/2 Tasse Erbsen, Bohnen oder Linsen (ca. 100 g)