Eine gesunde Ernährung enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und Qualität, die der Organismus benötigt, um seinen Bedarf zu decken. Sie ist die entscheidende Voraussetzung überhaupt, um körperlich und geistig gesund und leistungsfähig zu sein.
Der optimale Nährstoffbedarf an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen fällt für jeden Menschen unterschiedlich aus. Ebenso werden Lebensmittel vom Körper unterschiedlich aufgenommen/verwertet. Schon aufgrund dessen kann keine universell gültige Formel für die gesunde Ernährung formuliert werden, sondern auf gesunde Ernährungsmuster verwiesen werden, die langfristig praktiziert oder deren gesundheitliche Wirkung wissenschaftlich belegt wurde, wie beispielsweise die Mittelmeerküche. Wichtige Aspekte einer gesunden Ernährung: Ernährungsvielfalt, reichlich Obst, Gemüse und Trinkwasser, Salz und Zucker in Maßen werden allgemein empfohlen.
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Ballaststoffe (4)Fette und Fettsäuren (5)Mineralstoffe und Spurenelemente (10)Sekundäre Pflanzenstoffe (7)Vitamine (15)Alle Artikel dieser Kategorie:
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Sinkender Eisengehalt in Nutzpflanzen aufgrund zu hoher Kohlendioxidbelastung in der Atmosphäre [198]
Mit den steigenden Kohlendioxid-Konzentrationen der Luft verändert sich der Mikronährstoffgehalt von Pflanzen zuungunsten des Menschen. Besonders sensibel reagieren sogenannte C3-Pflanzen wie Weizen, Roggen, Hafer oder Reis sowie Hülsenfrüchte…
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Magnesiumreiche Lebensmittel zum Schutz vor Herzschwäche, Typ 2 Diabetes und Schlaganfall [195]
Der Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln wie etwa grünes Blattgemüse, Vollkorn, Nüsse und Kakao kann helfen, sich vor Herzschwäche, Schlaganfall und Typ-2‑Diabetes zu schützen. Chinesische Wissenschaftler errechneten aus Daten von…
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Der Zusammenhang zwischen Blutzuckerwerten und Broccoli [188]
Brokkoli-Sprossen können zu hohe Blutzuckerwerte normalisieren. Sie helfen auch dann noch, wenn mit dem gängigen Medikament Metformin keine Fortschritte mehr möglich sind. Dies ergab eine randomisierte Untersuchung…
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Ernährungsmuster gegen Gicht bei Männern [185]
Gicht entsteht aus Ablagerungen von Harnsäurekristallen in Gelenken oder in gelenknahen Geweben in der Folge eines zu hohen Harnsäurespiegels im Blut. Geschätzt 1‑2 % der Erwachsenen in Deutschland…
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Traditionelle Mittelmeerküche mit günstigem Einfluss auf die menschliche Darmflora [183]
Die traditionelle Mittelmeerküche gilt als Muster einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sie zeichnet sich durch eine Fülle an Gemüsen, Früchten, und gesunden Fetten (z.B. Olivenöl, Nüsse) aus….
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Eine wissenschaftlich begründete Intervalldiät nutzen, um gesünder älter zu werden [172]
Regelmäßig fünf Tage im Monat die Ernährung einschränken, könnte ausreichend sein, um das Altern und altersbedingte chronische Erkrankungen hinauszuzögern. Wissenschaftlich begleitet gelang es jetzt 71 an sich…
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Das Volk mit den gesündesten Herzgefäßen der Welt lebt derzeit am Amazonas [165]
Abgeschieden, inmitten des Regenwaldes am Amazonas, lebt die Gruppe der Tsimane mit den gesündesten Arterien, die je auf der Welt im Detail untersucht worden sind. 85 Prozent…
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Zur Asthmaprävention mit Hilfe von Fischöl in der Schwangerschaft [159]
Asthma tritt in den westlichen Industrieländern immer häufiger auf; mittlerweile ist durchschnittlich schon eines von fünf Kleinkinder davon betroffen. Die Experten vermuteten einen Grund für diese Entwicklung…
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Selenmangel wird infolge des Klimawandels drastisch zunehmen – übersehen wir eine Gefahr? [157]
Selen benötigt unser Organismus unabdingbar insbesondere für die Immunabwehr und als Baustein für Eiweiße. Winzige Dosen sind dafür nötig, die nur aus der Nahrung gewonnen werden. Ob…
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Inwieweit Vitamin D gegen Infekte schützen kann [156]
Vitamin D, auch als Sonnenschein-Vitamin bekannt, wird bereits erfolgreich als Osteoporose (Knochenschwund)-Prophylaxe eingesetzt. Stetig diskutiert die Wissenschaft über weitere protektive Effekte des Vitamins. So steht im Raum,…
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Mikronährstoff- und ballaststoffreiche Ernährung mit Schutz vor Darmkrebs [153]
Wer öfter zu rotem und verarbeitetem Fleisch greift, füttert ein Bakterium mit, das nicht nur im Darm, sondern auch im Erbgut einer sehr aggressiven Darmkrebsart zu finden…
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Mit hochwertiger Ernährung gegen chronische Lungenerkrankungen [148]
Ein Rauchverzicht wird in der Regel empfohlen, um dauerhaften Lungenleiden zuvorzukommen. Doch bis zu einem Drittel aller, die von chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen wie etwa der Bronchitis betroffen…
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Gesundheitsschutz mit Nüssen [146]
Prävention bedeutet nicht ausschließlich Verzicht und Vermeidung. Eine umfangreiche Literaturanalyse aus Norwegen etwa liefert einen plausiblen Grund, den erhöhten Nussverzehr in der Weihnachtszeit gleich auf das gesamte…
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Ausreichend Sonnenlicht in der Jugend kann vor Kurzsichtigkeit bewahren [145]
Brillenträger sind in Schulen und weiterführenden Bildungseinrichtungen längst zur Selbstverständlichkeit geworden. Mehr als ein Drittel der Jugendlichen in Deutschland ist mittlerweile kurzsichtig, Tendenz steigend. Unvermeidlich ist diese…
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Obstkonsum in der Pubertät und im frühen Erwachsenenalter könnte vor Brustkrebs in späteren Lebensphasen schützen [134]
Jugendliche gleichen Belastungen durch Fehlernährung kurzfristig viel schneller und auch leichter aus als Ältere. Doch auf längerer Sicht gesehen, bleibt es alles andere als egal, was ein…
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Vollkorn und Mortalität [130]
Vollkornprodukte sind auf der Liste der gesunden Lebensmittel nicht mehr weg zu denken, ohne allzu beliebt zu sein. Kritische Stimmen behaupten, der relativ hohe Kohlenhydratanteil in Vollkornprodukten…
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Radikaldiät als frühe Interventionsmöglichkeit bei viel zu hohen Blutzuckerwerten [124]
Rund 1.000 Menschen erkranken täglich in Deutschland neu an Typ 2-Diabetes. Manchmal wird diese Erkrankung nur zufällig entdeckt, weil viel zu hohe Blutzuckerwerte nicht immer sofort fühlbare Beschwerden auslösen….
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Frisches Obst mit günstiger Wirkung auf die Blutdruckwerte, den Blutzuckerspiegel sowie auf das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen [123]
Frisches Obst ist gesund, das weiß nahezu jeder. Doch inwieweit frisches Obst tatsächlich vor Erkrankungen schützen kann, ist selbst für Wissenschaftler nicht einfach zu beantworten. Rund eine…
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Vitamin C-reiche Kost kann vor Grauem Star schützen [122]
Wenn sich im hohen Alter die Augenlinsen eintrüben und die Fähigkeit zum Sehen rapide abnimmt, kann Erblindung durch den Grauen Star drohen. Häufig hilft dann nur noch…
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Gesundheitsförderliche Effekte von Kaffee [116]
Kaffee, der tägliche Begleiter von fast Jedermann, kann mehr als nur wach rütteln. Und es ist nicht nur das Koffein, das Kaffee zum Helfer im Alltag werden…
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Sekundäre Pflanzenstoffe als Helfer bei der Gewichtsregulation im mittleren Lebensalter [115]
Wer ausreichend und regelmäßig Obst und Gemüse isst, kann sein Gewicht im Erwachsenenalter in der Regel leichter halten (1). Welche Pflanzenstoffe dabei helfen, untersuchten Wissenschaftler um Monica Bertoia…
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Ballaststoffarme Ernährung kann die Vielfalt der Darmbakterien über Generationen hinweg irreversibel reduzieren [112]
Zivilisationskrankheiten sind in letzter Konsequenz noch immer nicht heilbar. Inwieweit sie sich in dem Maße häufen, wie sich die Vielfalt der nützlichen Darmbakterien auf Dauer reduziert, wird…
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Die innere Stoffwechseluhr mit Ernährung umstellen [107]
Ernährung kann die sogenannte innere Uhr, die die periodische Abfolge von Stoffwechselvorgängen taktet, beeinflussen. Der Stoffwechsel wird sowohl von endogenen Schrittmachern als auch von exogenen Impulsen gesteuert,…
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Zur Epidemiologie globaler Mikronährstoffdefizite [106]
Mit vier prägnanten Schlüsselaussagen wird das Potential einer globalen Prävention von Mikronährstoffdefiziten im Grundsatzartikel The Epidemiology of Global Micronutrient Deficiencies von Robert E. Black, Regan L. Bailey…
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Mit frühzeitigem Erdnusskonsum eine Allergie vermeiden [105]
Risikokindern bleibt möglicherweise eine Erdnussallergie erspart, wenn sie schon im Säuglingsalter Erdnusssnacks probieren. Diese im Rahmen der „Learning Early about Peanut Allergy“ (LEAP)-Studie gewonnene Einsicht wird…
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Schlaganfallprävention mit Folsäure [103]
Folsäure kann in Kombination mit Blutdrucksenkern zur primären Prävention von Schlaganfällen bei Hypertonikern beitragen. Dies ergaben Analysen aus dem China Stroke Primary Prevention Trial (CSPPT), einer…
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Ernährung als ein Faktor in der kardiometabolischen Primärprävention [102]
Ernährung als ein Faktor in der kardiometabolischen Primärprävention Eine Zwischenbilanz der International Task Force for Prevention of Cardiometabolic Diseases Lebensmittel können dazu beitragen, das kardiometabolische Risiko zu mindern. Beispielsweise erkranken…
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Ernährungsfehler im Kleinkindalter vermeiden [96]
Wenn Kinder von der Säuglingsmilchnahrung zur Familienkost wechseln, wird der Grundstein für künftige Ernährungsgewohnheiten gelegt. Kinder übernehmen familiäre und kulturelle Vorlieben auch bei der Auswahl von Lebensmitteln….
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Vegetarisch/vegan essen und damit gesünder leben? [90]
Vegetarisch essen gleicht eher einer Lebenshaltung denn einem Gesundheitskonzept. Wer sich heute dafür entscheidet, auf den Verzehr von tierischen Produkten zu verzichten, möchte sich vor allem…
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Ansätze, um den Zusammenhang zwischen dem Obst- und Gemüsekonsum und der Gesamtmortalität zu quantifizieren [85]
Der tägliche Verzehr von Obst und Gemüse gehört zu den Schlüsselkomponenten einer präventiven-gesunden Ernährung (1). So unwidersprochen dieser Grundsatz im Allgemeinen ist, so unterschiedlich fallen im Detail…
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Strategiemodelle gegen den Hunger [81]
Ausreichend Nahrungsmittel für die wachsende Weltbevölkerung zu erzeugen, ohne die Land- und Wasserressourcen der Erde noch mehr zu strapazieren – dies scheint nach dem in der Zeitschrift…
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KiTa-Qualität und Kindergesundheit in Deutschland: Status quo und Handlungsbedarf am Beispiel der gesunden Ernährung [80]
Rund 2,7 Millionen Kinder besuchen in Deutschland Kindertagesstätten und werden durch diese Lebenswelt für ihr künftiges Leben geprägt. Diskussionen um den weiteren Ausbau der KiTas…
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Schlechte Ernährung als zunehmendes Gesundheitsrisiko – Ein Statement von der 67. Weltgesundheitsversammlung [77]
Schlechte Ernährung bedeutet nach Ansicht von UN-Experten ein immer größeres Gesundheitsrisiko für viele Menschen. „Ein Teil der Welt isst sich im wahrsten Sinne des Wortes zu Tode….
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Adipositas-Prävention bei Kindern im Vorschulalter: Richtlinien und Fakten (Bericht des Welt-Adipositas-Verbandes) [76]
Bewertungskriterien und Standards für die Wirksamkeit von Präventionsprogrammen sind derzeit Gegenstand von international geführten Diskussionen. Im Falle steigender Adipositas-Fallzahlen weltweit stellt sich die Frage, wie wirksam bislang…
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Salz in der Prävention von chronischen Krankheiten [67]
Das Übermaß im Salzkonsum verringern – kaum eine ernährungsphysiologische Empfehlung wird so oft in Präventionsprogrammen ausgesprochen wie diese. So soll zum Beispiel das von der Welt Herz…
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Wenn bittere Schokolade den Blutfluss erleichtert – Flavonoide in der Primärprävention von Schlaganfall und koronaren Herzkrankheiten [64]
Oder: Die Spur von dunkler Schokolade in der Primärprävention von Schlaganfall und koronaren Herzkrankheiten Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 70 % hilft, oxydativen Stress zu…
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Mehr Äpfel oder mehr Statine für gesunde Ältere [63]
Mathematisches Oxford-Modell zur Primärprävention vaskulärer Mortalität Wissenschaftler der Universität Oxford empfehlen, gesunden über 50-Jährigen täglich einen Apfel zu essen oder ein Statin zu nehmen, um das Risiko, an…
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Täglich eine Handvoll Nüsse essen und damit gesünder älter werden – ob es eine Verbindung zwischen dem regelmäßigem Nussverzehr und der Gesamt- und ursachenspezifischen Mortalität gibt? [60]
Nüsse gehören zwar zu den nährstoffreichen Lebensmitteln, sie enthalten aber in hoher Konzentration ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente sowie bioaktive Substanzen wie phenolische Antioxidantien und Phytosterole. Als Bestandteile der…
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Vitaminpräparate und Mineralstoffe in der Primärprävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs neu bewertet [59]
Die Empfehlung der US Preventive Service Task Force Recommendation (USPSTF) im Entwurf Die Beweise reichen bislang nicht aus, um zu beurteilen, ob Vitaminpräparate und Mineralstoffe dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen…
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Dosiert Sonnenbaden – nicht nur schädlich, sondern auch schützend [53]
In den letzten Jahren haben die Meldungen über eine regelrecht epidemische Zunahme des malignen Melanoms zu Empfehlungen geführt, die Sonne möglich konsequent zu meiden. Neuere wissenschaftliche Ergebnisse…
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Bereits leicht erhöhte Blutzuckerwerte steigern das Demenzrisiko [51]
Es wird seit geraumer Zeit vermutet, dass Diabetiker ein höheres Demenzrisiko als stoffwechselgesunde Personen aufweisen. Unklar blieb, ob auch leicht erhöhte Blutzuckerwerte (100-115 mg/dl) das Demenzrisiko begünstigen.
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Mögliche Gewichtszunahme nach einer Raucherentwöhnung mindert deren präventiven Effekt für das kardiovaskuläre Risiko kaum [50]
Raucherentwöhnung reduziert das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen merklich, führt aber nicht selten auch zu einer vorübergehenden Gewichtszunahme. Eine prospektive Kohortenstudie nutzt die in der Framingham Offspring Study…
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Omega-3-Fettsäuren mit widersprüchlich präventiver Wirkung [45]
Langkettigen, mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (n-3-PUFA) wird eine gefäßerweiternde, entzündungshemmende und blutgerinnungsverzögernde Wirkung zugeschrieben. N-3-PUFA kommen hauptsächlich in fetten Fischen (z.B. Hering, Makrele, Lachs, Thunfisch) vor und werden…
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Pflanzensamen im Kontext eines gesunden Ernährungsmusters [42]
Ein Übersichtsartikel in Circulation fokussiert auf die gesunde Wirkung von Pflanzensamen – wie Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Kakao und Kaffee – hinsichtlich kardiovaskulärer Gesundheit.
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Präventiver Schutz vor Mangeldurchblutung im Gehirn durch Magnesium [39]
Rund 250.000 Schlaganfälle ereignen sich jährlich in Deutschland – ca. vier Fünftel davon ausgelöst durch eine Durchblutungsstörung der das Gehirn versorgenden Blutgefäße (ischämischer Schlaganfall). Forscher kamen nun…
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WHO-Empfehlung zur Schlaganfallprävention mit Hilfe von Kalium [34]
Mit einer höheren Tagesdosis an Kalium könnte die Zahl der Schlaganfälle bei Hypertonikern um bis zu 24 Prozent reduziert werden. Zu dieser Prognose gelangen Wissenschaftler um Nancy…
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Die Vision vom Leben ohne Krankheit [31]
Prävention steht im Fokus des zurzeit weltweit am meisten diskutierten Sachbuchautors, dem amerikanischen Onkologen David B. Agus, dessen neuestes Buch mit dem Titel Leben ohne Krankheit im…
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Kalzium-Einnahme kann kardiovaskuläres Risiko erhöhen [30]
Frauen mit einer hohen täglichen Kalzium-Einnahme sterben mehr als doppelt so häufig an einer ischämischen Herzkrankheit wie Frauen mit einer niedrigen Zufuhr. Dies ist das Ergebnis einer unlängst…
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Mittelmeerkost beugt kardiovaskulären Erkrankungen vor [29]
30% weniger Herzinfarkte, Schlaganfälle oder andere Gefäßerkrankungen als Todesursache bei Hochrisikopersonen durch mediterrane Kost: dies zeigte eine große Interventionsstudie im Zeitraum von 4,8 Jahren, die kürzlich im…
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Wie Blaubeeren und Erdbeeren helfen könnten, Herzinfarkte zu vermeiden [28]
Herzinfarkte treffen immer öfter auch Frauen vor der Menopause. Die aktuelle Forschung schreibt dies vor allem den Auswirkungen von zu starkem Rauchen und der Einnahme von Kontrazeptiva…
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